数十年ぶりの自炊!その9:時短ポテトサラダ

さつま芋を使用したレシピが続いたので、今日は、ポテトつながりで簡単な手間を掛けないポテトサラダの作り方を紹介します。

【時短ポテトサラダの作り方】
<参考レシピ>
1.王道ポテトサラダ
2.簡単!!10分で作れるお手軽ポテトサラダ
3.10分でポテトサラダ

<材料> 2~3 人分

ジャガイモ 2 個(300g)
きゅうり 1/2 本
ミックスベジタブル 30~50g
ハム 2 枚 or ポークウィンナー 4 本 or カニカマボコ 4 本 or ちくわ 1本 or シーチキン
マヨネーズ 大さじ 3~
塩コショウ

1.ジャガイモを良く洗って、水に濡らして軽く絞ったキッチンぺーパーで包んで耐熱皿に置いて、レンジでチン(600 ワットで 6 分~後で解説)。
2.ジャガイモをレンジにかけている間に、キュウリを輪切りか、いちょう切りに、ハムを短冊に切る。
3.ジャガイモがチンできたら、ジャガイモは別の容器に移して、今度は耐熱皿に冷凍ミックスベジタブルを入れて、20 秒程度レンチン。
4.火傷しないように注意しながら、ジャガイモの皮をキッチンペーパーで剥く。
5.ジャガイモをボールに入れて潰し、マヨネーズと塩コショウで味付けする。
6.ミックスベジタブル、ハムを加えて、混ぜ合わせて完成。

短時間ながら、彩りよく蛋白源も含んだ完成度の高いポテトサラダができ上がります。

<時間を短縮するためのポイント>
・ポテサラと言えば、「ゆで卵」も使いたくなるのだが、ゆで卵を作ること自体が時間がかかるので、これは諦める。
・ゆで卵を使いたくなる理由は、その「黄色」い彩りと、蛋白質源である点である。したがって、この 2 点を別の材料で補ってやれば、ゆで卵を使わなくても、満足度の高いポテサラに仕上がる。
・蛋白源として、切るだけで手軽に使えるハム、ポークウィンナー、カニカマボコ、ちくわ、シーチキンなどを使用する。
・彩りを加えるために、ミックスベジタブル(コーンの黄色、ニンジンの赤色、インゲンの緑)を使用する。
・ジャガイモもミックスベジタブルも、茹でずに、レンチンで時間短縮する。
・ジャガイモは皮を剥かずにレンチンする。包丁で皮を剥いてからレンチンするよりも、レンチンしてから剥いた方が圧倒的に速い。手で簡単につるりと剥ける。


<じゃがいもをレンチンする時の加熱時間>

じゃがいも 1 個を 150g とすると、1 個当たり 500 ワットなら 3 分 30 秒、600 ワットなら 3 分が基本。
ワット数が大きければ、より短時間で済みます。加熱する熱量は、ワット数×時間で決まります。
つまり、150g 当たり 1800 ワット・分の熱を加えればよい。

 ▼

ということは、100g 当たりなら 1200 ワット・分

さて、ここで問題です! 皆さん、小学校はもう卒業していますね?

Q:小さなじゃがいも 2 個を計量したら 250g でした。さて、600 ワットで何分加熱したらよいでしょうか?

A1:150g が基本ですから、
  3 分× 250 ÷ 150 = 5 分
 600 ワットで 5 分が正解です。
 500 ワットなら 6 分です。

A2:100g 当たり 1200ワット・分ですから
 1200×250/100=3000ワット・分
 → 500 ワットなら 6 分
 → 600 ワットなら 5 分

この「ジャガイモのレンチン:100g 当たり 1200 ワット・分」、レンジ 600W 固定なら「100g 当たり 2 分」は、「手作りコロッケ」や「ジャガイモの味噌汁」を作ったりする時にも下拵えの時間短縮になりますから、必ず覚えましょうね!

<参考>
やまでら くみこ のレシピ じゃがいもを電子レンジで加熱する方法。時間は1個につき3分。
レンジでチンするじゃがいも、こうすれば失敗しない!

この記事へのコメント

meiちゃん
2016年10月12日 20:39
レンチンも奥が深いですね~
そんなに計算しながらしたことなかったです‼
1個につき3分。勉強になりました!
やはり1~2個ずつした方がまとめてするよりムラなくできますよね⁈
SRHAD-KNIGHT
2016年10月12日 21:38
コメントありがとうございます。
「奥が深い」というか、何事も自分が得ることのできる変数を解釈して、普遍的な公式にすることで、若干の逸脱例もそれなりに失敗なく処理できるのかな、と思います。
ムラなくレンチンするためには、ターンテーブル式の電子レンジの場合は、2個のジャガイモならテーブルの両端に
、3個なら正三角形に、4個なら正方形に配置するのがよいそうです。また、3分のうち2分経ったら、裏返して残り1分チンすると良いそうですよ。m(..)m
meiちゃん
2016年10月12日 21:47
またまた教えていただきありがとうございます!
参考になりました❤

それにしても、上部の文章日本語が難しすぎます。さすがだなと思いました😆

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