数十年ぶりの自炊!その5:「野菜の肉巻き」

今日は、前回紹介したレシピ「簡単なロールキャベツ」の「逆転の発想」的レシピです。

前回のレシピは丸キャベツが必要でした。でもなかなか丸ままキャベツを1個購入したり、入手したりすること自体少ないかもしれません。
そんな時、「キャベツで巻くのではなくて、キャベツを肉で巻く!」、巷では「逆ロールキャベツ」と呼んだりするそうですが。また、肉巻きはお弁当の定番的惣菜でもあるようですね。

今回も、炊飯器は使用しません。要るのは電子レンジ、包丁、まな板、それにフライパンです。

【簡単な野菜の肉巻きの作り方】
<参考レシピ>
子どものお弁当に☆野菜の肉巻き
野菜の肉巻き


材料(2人分)
豚ばら肉か、薄切り肉 8枚
キャベツ 1/4玉
にんじん 1/2本
その他、スティック状にできる野菜なら、インゲン、アスパラ、オクラ、ピーマンなど

<調味料>
味りん 大1
酒 大1
醤油 大1

1.キャベツ、ニンジン、その他の野菜を肉幅に千切りにしてカットします。
2.切った野菜を皿にのせてラップしてレンジでチンして柔らかくして(下湯での代り)冷ましておく。
3.豚肉の上に野菜をのせて、くるくると巻いて行きます。
4、フライパンに油をひいて、巻き終わりが下面になるように焼いて行きます。
5.まんべんなく少し焦げ目が付くらい焼けたら、調味料を回しいれて少し水分を跳ばしたら完了

コンソメ+トマトジュースで、トマトソースで少し煮込んでもよいですし、味付けはせずにポン酢を付けて食べても良さそうです。

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この記事へのコメント

meiちゃん
2016年10月03日 21:29
とうとう週末料理を超えてきましたね…💖
実はもうお弁当も手作りしてたりして❗

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