数十年ぶりの自炊!その29:「豆腐の豚肉巻き」

先週末、女房が留守をしていて久しぶりに自炊をしなくてはならない羽目になった。・・・といいながら、ちょっと嬉しかったりして・・・。

ちょうど、冷蔵庫に、豚ロースの薄切り肉 300g と豆腐が1丁あったので、以前にクックパッドでチラ見して、「これなら簡単そうだから、自分でも作れるかな~」と思っていた豚肉と豆腐を使った簡単レシピを試してみた。

<参考レシピ>
豆腐でかさ増し!豚ばら薄切りde豚の角煮

使うのは、包丁、キッチンペーパー、フライパン。

<材料>
豚ロースの薄切り肉 150g
豆腐 1丁

★醤油 大さじ 3
★砂糖 大さじ 2
★みりん 大さじ 1
★酒 大さじ 1
★おろししょうが(チューブ)2cm
★おろしにんにく(チューブ)2cm

水溶き片栗粉 小さじ 1/2
水 小さじ 1/2

<作り方>
1.豆腐1丁をキッチンペーパー2枚で巻いて皿に乗せ、レンジで2分加熱。その後、再度キッチンペーパーで巻いてしばらく放置して水を切る。
2.薄切りロース肉の枚数と短い幅に合うように豆腐を 10~12 等分に切る。
3.豆腐片を薄切り肉で巻いていく。
4.★を調合した煮汁をフライパンに入れて強火で煮立たせる。
5.中火にして(3)の豆腐の豚肉巻きを、巻き終わりが下面になるように並べていく。
5.しばらく煮てから裏返す。これを2~3回繰り返す。
6.全体に火が通って、煮汁少なくなってきたところで、水溶き片栗粉を加えて煮汁にとろみをつける。

肉の枚数が 10 枚だと思っていたら、実は 11 枚だった!
う~ん、どうしようか? そうか!最後に残った豆腐片をさらに 2 等分して・・・・、どうにか全部巻くことができた。

お皿に盛ってから、煮汁を上からかけて、さらに冷蔵庫に余っていた茹でたブロッコリーをあしらった。
画像


これは、けっこうおススメです!
「豚の角煮」ってかなり油ギトギトで、たくさん食べれるものではないけど、この豆腐に豚肉巻きは、かなりあっさりしていて、いくらでも食べれる感じ。簡単で、ボリュームもあり、いけました。

豚バラ肉を使った場合は、豆腐の豚肉巻きを先にフライパンで少し焦げ目が付くまで炒めて、出た肉の油をキッチンペーパーで吸い取ってから、煮汁を入れて水分が少なくなるなるまで煮るとよいようです。

気管挿管実習の研修に来ていた女性救急救命士の方にレシピを話したら、早速作って見られらそうで、とっても好評でした。どうぞ、お試しあれ!

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