数十年ぶりの自炊!その47:簡単!大根の葉のツナマヨサラダ

女房が葉付き大根を買ってきていた。
女房:「一本 88 円ですごく安かったから 2 本買ってきちゃった!」と。
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葉がすごく立派で、捨てるのはまったくもってもったいない健康そのものの葉だ。洗って台所に置かれていた。
これは何か一品作らねばと・・・・。

私:「この大根の葉、洗ってあるんだよね?」
女房:「うん、洗ってあるよ。どうぞご自由に~」

<参考レシピ>
簡単♪大根の葉のツナサラダ♡

【 材料 】
・大根の葉 1本分(200g)
・塩 小さじ 1 弱
・ツナフレーク缶(80g)
・マヨネーズ 大さじ 2
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【 調理法 】
1.よく洗った大根の葉を 3cm くらいの幅でざくざく包丁か、キッチンバサミで切る。
2.キッチンポリ袋に入れて、電子レンジ 600W で 1 分 30 秒(500W なら 1 分 50 秒)レンジで加熱。
3.レンジから取り出したポリ袋に、重量の 2% の塩(今回は 200g なので 4g=小さじ 1 弱)を加えて、ミトンでポリ袋をモミモミして塩を行き渡らせて 10 分間放置する。
4.浸透圧で葉の水分が出るので、袋ごとしっかり絞って水を捨てる。
5.深めの皿に大根の葉を移して、ツナフレーク缶を汁ごと全部加える。
6.さらにマヨネーズを加えて、まぜまぜして完成。
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ツナマヨ最強! 大根の葉の代わりに、小松菜でも、カブの葉でもおいしくいただけます。

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