テーマ:自炊

数十年ぶりの自炊!その60:サバ缶と玉ねぎのレンジ蒸し

ちょっと総菜が足りなくてさみしいときに、鯖缶を使ってお手軽に1品を追加。酒のつまみにも最適。器一つで 5 分の超簡単レシピ。 いつもは、鯖缶は味付き(味噌、醤油)を、野菜はもやしか、キャベツ、白菜を使うんだけど、水煮缶しかなく野菜も玉ねぎしかなかったので、水煮缶と玉ねぎを使って、甘酸っぱい感じの味に仕上げてみた。 【 材料 …
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数十年ぶりの自炊!その59:美しいハムエッグ

我が家の朝食のおかずの定番は、ベーコンエッグなのだが、ベーコンをきらしてしまっている場合には、ベーコンの代わりにハムを使用して、ハムエッグにすることもしばしばだ。 ベーコンエッグを作る時と同じように、ハムエッグを作る時にも、卵がうまくハムの上に重なってくれないことがある。そこで、「美しいベーコンエッグ」に倣って、美しいハムエッグを…
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数十年ぶりの自炊!その58:ギョニソ・エッグのその他のバリエーション

魚肉ソーセージを使った目玉焼き、ギョニソ・エッグ。「ハート形」、「扇形」の他にも、「ラグビーボール型」、「楕円型」、「長方形」などを考えてみた。 「ラグビーボール型ギョニソ・エッグ」の作り方 実際に焼いてみた!お皿に盛りつけた。 いつもお世話になっているクックパッドにも投稿してみた。 1 本のギョニソから、必ず 2 …
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数十年ぶりの自炊!その57:扇形ギョニソ・エッグ

「ハート形」のギョニソ・エッグは、若い夫婦にはそれなりかも知れないが、熟年夫婦にとっては「気持悪い~!」と言われかねない。実際のところ、そうだったのだが・・・・*^-^*)。 そこで、「魚肉ソーセージ」を使った目玉焼きのバリエーションとして「扇形」を考えてみた。扇形は、末広がりということで「めでたい」ことを表しているので、誕生日と…
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数十年ぶりの自炊!その56:失敗しないハート形ギョニソ・エッグ

ここで言う「ギョニソ」とは、「魚肉ソーセージ」のことである。肉のソーセージに比べると、食感は劣るが、味は悪くないし、はるかに安い。 近くの業務用スーパーでは、丸大食品のギョニソ(商品名は「フィッシュソーセージ」らしい)が、6本組(1本 65g)168 円で売っている。ちょっとしたおやつや酒のつまみ、サラダや総菜の材料に使えて、ある…
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数十年ぶりの自炊!その55:美しいベーコンエッグ

いつもベーコンエッグを作る時、薄切りベーコン(22cm×5cm)1 枚を中央で二等分して、フライパンに載せるのだが、卵を割り入れたときに、うまくベーコンの中央に収まってくれずに、たら~っと脇に流れてしまうことがある。 こうなると、出来上がった時に、お皿の上での収まりが悪く、見た目にも良くない。 そこで、ほんの一手間をかけて、…
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数十年ぶりの自炊!その54:超簡単なサラダ用ドレッシング(その3)

超いいかげんなドレッシングの作り方・・・・ 要するに、「酢っぱいもの」と「塩っぱいもの」を混ぜて、さらに「油でマイルドに」すればいいんだよ。 <組み合わせ> 【酢・すし酢・ポン酢醤油】 × 【醤油・だし醤油・麺つゆ・塩胡椒・柚子胡椒】 × 【サラダ油・オリーブオイル・ごま油】 × 【しょうが・にんにくなど薬味】 【玉…
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数十年ぶりの自炊!その53:超簡単なサラダ用ドレッシング(その2)

前回の記事を書いたときに、いろいろと〇ックパッドのドレッシングのレシピを見ていて、「サラダを作ってから、ドレッシングを切らしていたことに気付いて・・・」、仕方がないので、あり合わせの材料を自分で調合してみたら「これってイケル!」ってことで、レシピ投稿に至ったものがけっこうあった。 ドレッシングは、基本的に「酢」と「油」、その他の調…
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数十年ぶりの自炊!その52:超簡単なサラダ用ドレッシング

サラダ用のドレッシングは、選ぶのに困るくらいたくさんの種類のものが市販されている。しかし、開けたが使い切れずに日にちだけが経過して古くなって、もう使う気がしなくなってしまうこともある。 次々に新しいドレッシングを開けては、使い切ることなく、たくさんの種類ドレッシングの瓶だけが冷蔵庫を占有してしまったりしてはいないだろうか? …
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数十年ぶりの自炊!その51:ダイソーの野菜の水切りスピナーはコスパ最高!+保存のアイデア!

最近、あまりまじめに仕事をしていないせいか、それとも年を取って代謝が低下してきたせいなのか、すぐに太り気味になってしまう。 ウォーキングもしているが、それだけではだめみたいで、やはり食生活も変えてみる必要があるようだ。 できるだけご飯の量を減らして、野菜中心の食生活にしようということで、100 均のダイソーに野菜の水切りスピ…
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数十年ぶりの自炊!その50:簡単!ブロッコリーのツナマヨサラダ

手術室スタッフに大きなブロッコリーをいただいたので、電子レンジを使って簡単なサラダを作ってみました。 何とも巨大なブロッコリーで 800 グラム以上ありました。 <参考レシピ> デパ地下の味!ブロッコリーとツナのサラダ 【 材料 】(2 ~ 3 人分) ・ブロッコリー 100g ・冷凍ミックスベジタブル 50g ・…
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数十年ぶりの自炊!その49:自分好みの「半熟卵」の作り方

完熟卵は、比較的誰でも簡単に作ることができるが、自分好みの半熟卵を作るのは結構難しい。なぜかというと、簡単に言うと「変数が多い」からだ。簡単ではなくて逆に、「意味が分からない!」? 以前に「硬膜外麻酔は簡単であり、脊椎麻酔は難しい!」という記事を書いたことがあるが、それと同じ意味だ。 完熟卵を作るには、沸騰したお湯で 10 …
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数十年ぶりの自炊!その48:「焼きそば麺」を使用したパスタなど

以前、「焼きそば麺(蒸し)」とパスタソースを組み合わせれば、超時短パスタができあがることから、焼きそば麺は、『安い』、『多用途』、『超時短』、『失敗なし』を報告した(数十年ぶりの自炊!その44:超時短パスタ(風))。 今回は、パスタソースは使用せずに、焼きそば麺を使用したパスタ風レシピや、焼きそばのアレンジレシピを紹介してみようと…
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数十年ぶりの自炊!その47:簡単!大根の葉のツナマヨサラダ

女房が葉付き大根を買ってきていた。 女房:「一本 88 円ですごく安かったから 2 本買ってきちゃった!」と。 葉がすごく立派で、捨てるのはまったくもってもったいない健康そのものの葉だ。洗って台所に置かれていた。 これは何か一品作らねばと・・・・。 私:「この大根の葉、洗ってあるんだよね?」 女房:「うん、洗ってあるよ…
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数十年ぶりの自炊!その46:レトルト食品の意外な温め方

最近は、レトルトパウチをそのままで電子レンジでチンして温めることのできる商品(これ、めっちゃ便利ですね!! 感動モノです。)も出ていますが、通常のレトルト食品の温め方は、鍋にお湯を沸かして沸騰後 3-5 分温めるか、耐熱容器に移して 600 ワットで 1 分 30 秒(500 ワットで 1 分 50 秒)というのが常道でしょう。 …
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数十年ぶりの自炊!その45:「ゆで卵」を剥きやすくするには?

ここ数年、自分でも簡単な料理をすることが多くなり、ゆで卵も作ることが多くなりました。そこで、今日は、ゆで卵に関するネタです。我が家では定番の方法があるので、手術室のスタッフの何人かにその方法を知っているか尋ねたら、誰も知らなかったので、今日はその方法を伝授しておきます。 もう、何年も前の、NHK の番組「ためしてガッテン」でやって…
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数十年ぶりの自炊!その44:超時短パスタ(風)

先日、業務用スーパーで「焼きそば麺(蒸し)」を数袋買ってきて冷蔵庫に入れておいた。 翌朝、女房が「見つけたわよ、また、あんな安物の麺、買ってきてたでしょう!」と、かなり不満そうだった。 確かに安い、1 袋 14 円だった。 昼前になって女房が「あっ、もうこんな時間。12 時半には出なくっちゃいけないのに・・・」とちょっと焦…
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数十年ぶりの自炊!その43:「レンジで簡単他人丼」

ここのところ、1人飯用の丼物に傾いていますが・・・。 <参考レシピ> レンジで簡単、とろり濃厚カルボナーラ丼! 電子レンジで3分☆他人丼の作り方 レンチン☆他人丼 簡単(*'-')b ベーコン丼 【 材料 】(1 人分) ・ベーコンか、ハム 1枚(20cm)、あるいは、細切れ肉(豚、牛、鶏) 50g。 ・卵 1…
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数十年ぶりの自炊!その42:炊飯器による温泉卵の作り方

Q:そもそも、温泉卵とは何か?温泉卵と半熟卵はどう違うのだろうか。 A:温泉卵は、殻をむくことはできないが、半熟卵は殻をむくことができる。つまり、温泉卵は黄身は固まっているが白身が固まっていない状態。半熟卵はその逆で、白身は固まっているが、黄味は固まっていない状態だ。生卵に同じく熱を加えて調理されたものなのに、なぜこのような違いが…
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数十年ぶりの自炊!その41:「お好みキャベ玉飯」

今日紹介する「お好みキャベ玉飯」は、前回の「ベーコンエッグ丼」の材料にとろけるチーズを加えるだけのシンプルな材料で作ります。 <参考レシピ> レンジで簡単♪ベーコンチーズの卵ご飯 レンジで簡単朝ごはん!おにぎりキッシュ 【 材料 】(1 人分) ・ベーコン(または ハム 1 枚、ソーセージ 2~3 本) 1枚(20cm…
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数十年ぶりの自炊!その40:「ベーコンエッグ丼」

我が家の朝食のおかずの定番は、「ベーコンエッグ」と「豆腐とワカメの味噌汁」だ。さすがにこの二品だけは、かなりの回数作ったので自分ながら上手になったと自負している。 まずは、女房に教わったベーコンエッグの作り方から。 ① 強火で熱したフッ素(テフロン)加工のフライパンに、サラダ油など敷かずに、ベーコン半切り 2 枚を少し5~1…
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数十年ぶりの自炊!その39:パスタソースを使ったピラフ

パスタソースのアソート(キューピー、オーマイ、カゴメ)を買い込んでいるので、パスタソースを使ったピラフを作ってみることにした。 巷では明太子パスタソースが一押しみたいだけど、今回使用したのは、「キユーピー あえるパスタソース」の「たらこ 1 袋(2 食入)」。 <参考レシピ> パスタソースで超簡単ピラフだZE!! htt…
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数十年ぶりの自炊!その38:炊飯器の保温機能で「鶏ムネ肉の蒸し鶏(ハム)」

最近は、電子レンジにばかりお世話になってますが、久しぶりに炊飯器を使った調理です。 炊飯器の自動調理器としての一つの大きな特徴は、水がある間は水が蒸発することによって気化熱が奪われるために、釜全体の温度は 100 度を超えない。ところが、水がなくなると急速に釜の温度が 100 度を超えるようになるために、安全装置が働いて自動的に切…
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数十年ぶりの自炊!その37:究極の手抜きパスタ「水漬けレンジでワンポットパスタ」

今回紹介するのは、これまでに紹介した「パスタにまつわる技」を結集した調理法だ。 数十年ぶりの自炊!その22:「時短パスタ」 数十年ぶりの自炊!その26:「レンジでパスタ」って知ってる? 数十年ぶりの自炊!その34:「ワンポットパスタ」って知ってる? 最近、非常にたくさんの種類のパスタソースが市販されているが、「キューピー…
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数十年ぶりの自炊!その36:「かぼちゃとさつまいものサラダ」

ここのところ、かぼちゃを使ったレシピに傾倒していますが、今回は、さつまいもを加えて電子レンジだけで何か 1 品できないかと考えた。 例によって〇ックパッドを「かぼちゃ」&「さつまいも」&「レンジ」で検索すると、140 品がヒットした。誰しも考えることは同じなんだな~と感慨。さらに、キーワードに「サラダ」を加えると 57 品がヒット…
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数十年ぶりの自炊!その35:「かぼちゃとチーズのレンジ蒸し」

この前は、かぼちゃとベーコンを使って、麺つゆで和風味にしたけど、今回は、冷蔵庫にピザ用のチーズが少し残っているのを見つけたので、これとカボチャを使って一品作ることにした。 例によって〇ックパッドを「かぼちゃ」&「チーズ」&「レンジ」で検索。これまた、 555 品がヒットした。 <参考レシピ> レンジで簡単かぼちゃのチーズ焼…
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数十年ぶりの自炊!その34:「ワンポットパスタ」って知ってる?

パスタの標準的な作り方と言えば、大きな鍋でお湯を沸かしてパスタを茹でる一方で、フライパンで具材を炒めてソースを作って、最後に湯切りしながら、パスタをソースに絡めてから、お皿に盛りつける。通常は、大きな鍋とフライパンの 2 つの器具を必要とする。 インスタントラーメンの場合は、鍋にお湯を沸かして、そこに具材と麺をぶち込んで、麺と具材…
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数十年ぶりの自炊!その33:「かぼちゃとベーコンのレンジ蒸し」

消費しないといけないかぼちゃがあるんだけど、単なる煮物は飽きたし、そぼろ煮をするにも鶏ひき肉は使ってしまったので、さて!? そうだ!かぼちゃとベーコンを使って、電子レンジで簡単に何かできないかなと、例によって〇ックパッドを「かぼちゃ」&「ベーコン」&「レンジ」で検索。なんと、 188 品がヒットした。 <参考レシピ> 簡単…
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数十年ぶりの自炊!その32:レンジでゴーヤチャンプルー

病院スタッフからゴーヤをたくさんいただいたので、定番のチャンプルーを作ってみました。 今回も、加熱器具は電子レンジだけを使って調理します。 <参考レシピ> レンチンで簡単ゴーヤーチャンプル~♪ 簡単ゴーヤチャンプル 使うのは、包丁、まな板、電子レンジ、耐熱皿。 <材料>  ・ゴーヤ 小 2 本  ・木綿豆腐(…
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数十年ぶりの自炊!その31:「かぼちゃとなすの重ね蒸し」

先日の「夏野菜の簡単マリネ」に続いて、夏野菜を使った簡単レシピです。 今回は、かぼちゃとなすを、加熱器具は(今回も!)電子レンジだけを使って調理します。 <参考レシピ> 電子レンジで!茄子とカボチャの重ね蒸し 使うのは、包丁、まな板、電子レンジ、電子レンジに使える平たい皿だけ。超簡単です。 <材料> ●夏野菜! …
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