数十年ぶりの自炊!その17:ヘルシー!ヨーグルトを使ったポテトサラダ

数十年ぶりの自炊!その9:時短ポテトサラダ」で、手早くできるポテトサラダの作り方を紹介したが、カロリーを気にしてマヨネーズの量をけちると、パサパサしてしまって滑らかさに欠けることがあった。

そこで、今回は、冷蔵庫に使う当てのないヨーグルトが残っていたので、マヨネーズの量を減らす分だけ、ヨーグルトを混ぜてポテトサラダを作ってみた。

【ヨーグルト入りポテトサラダ】
<参考レシピ>
ヨーグルト入りまろやかポテサラ
なめらか♪ヨーグルト入りポテトサラダ☆
ちょっとヘルシー ヨーグルト入りポテサラ
ヨーグルト入り☆さっぱりポテトサラダ
爽やかぁな✳ポテトサラダ✳

<材料> 2~3 人分

ジャガイモ 2 個(300g)
きゅうり 1/2 本
ミックスベジタブル 30~50g
ハム 2 枚 or ポークウィンナー 4 本 or カニカマボコ 4 本 or ちくわ 1本 or シーチキン
マヨネーズ 大さじ 1
ヨーグルト 大さじ 2
塩コショウ

作り方は、前回とまったく同じだ。違うのは、マッシュポテトにマヨネーズを加える前に、ヨーグルトを大さじ 2 加えて混ぜておき、さらにマヨネーズを大さじ 1 加えるだけだ。

マヨネーズだけでサラダ全体が滑らかになるようにするには、結構たくさんの量を加える必要があるが、油分が多いのでカロリーが気になってしまう。代わりにヨーグルトを使えば、マヨネーズの使用量をかなり減らせ、酸味はそれなりに利かせることができて、ヘルシーで、さっぱりした味付けの仕上がりになる。

どうぞお試しあれ!

この記事へのコメント

meiちゃん
2016年10月26日 12:31
ふむふむ!ヨーグルトを入れるなんて考えたことなかったです。
ヨーグルト入りスイートポテト思い出しました😄

なんだか、もう週末だけでなく平日も食事担当されてそうですね😁

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