数十年ぶりの自炊!その36:「かぼちゃとさつまいものサラダ」

ここのところ、かぼちゃを使ったレシピに傾倒していますが、今回は、さつまいもを加えて電子レンジだけで何か 1 品できないかと考えた。

例によって〇ックパッドを「かぼちゃ」&「さつまいも」&「レンジ」で検索すると、140 品がヒットした。誰しも考えることは同じなんだな~と感慨。さらに、キーワードに「サラダ」を加えると 57 品がヒットした。

<参考レシピ>
かぼちゃとさつまいものサラダ(レンジで)
サツマイモとかぼちゃのサラダ
レンジでサツマイモとカボチャのサラダ
レンジでかぼちゃとさつまいものサラダ
かぼちゃ&さつまいものサラダ

今回も、使うのは、包丁、まな板、電子レンジ、耐熱容器だけ。

<材料>
 ・かぼちゃ 1/8 個
 ・さつまいも 小 1 本
 ・玉ねぎ 1/4 個
 ・ハム(あるいは、ベーコン) 2 枚
 ・冷凍グリーンピース 10g

●調味料
 ・水 大さじ 1
 ・塩コショウ 適量(子供向けには 塩のみ)
 ・マヨネーズ 大さじ 2

<作り方>
1.かぼちゃとサツマイモを 2cm 角のサイコロに切る。ハムは1cm 幅の短冊に切る。玉ねぎはみじん切り。サツマイモは一度水にさらして灰汁を抜く。
2.かぼちゃと水を切ったサツマイモ、ベーコン(ベーコンを使用した場合)の総量を計量しておく(Ag)。
3.どんぶりなど耐熱容器にかぼちゃとサツマイモ、ベーコンを入れ、水 大さじ1を加え、大きめのラップで全体を軽く覆う。
4.600W の電子レンジで、A÷100×2 分間加熱する。  (例)A=250g なら、約 5 分。
5.加熱し終わったら、ラップを取って(火傷注意!)、ある程度、かぼちゃとサツマイモの食感が残るように適当に潰します。
6.みじん切りにした玉ねぎとハム(ハムを使用した場合)を加えて混ぜます。
7.塩コショウを振って、さらにマヨネーズを加えて、冷凍グリーンピースを入れてざっくりと混ぜます。
できあがり!
画像

玉ねぎの他に、グリーンピースの代わりにきゅうりを賽の目に切るか、千切りにしものを加えてもよし。加熱したいかぼちゃとサツマイモだけをレンジして、生食したい野菜は後で混ぜる。
かぼちゃに比べてサツマイモは、ちょっと水分が少ないので、水の追加はおそらく必須!水分が少ないと、カピカピになってしまいます。

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